Surpportant trés bien la pollution, une eau peu riche en oxygène et peu saline, le mulet fréquente dés le printemps les estuaires et remonte jusque dans les ports ou il trouve sa nourriture. Il vit en banc important à son plus jeune age.
Il faut dire que ce n'est pas un poisson trés difficile et certainement pas un "gastronome". Si d'ordinaire il se nourrit d'algues, de petits vers, de petits crustacés et mollusques il ne dédaigne pas une bonne bouchée de vase dont son organisme récupèrera les micros-organismes.

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